Le soleil brille, les oiseaux chantent et l’envie de profiter des beaux jours en plein air se fait sentir. Quoi de mieux qu’un bon pique-nique entre amis ou en famille pour apprécier ces moments ? Afin de préparer un pique-nique healthy, il est essentiel de choisir des recettes savoureuses et équilibrées.
Une entrée fraîche et légère : la salade composée
Pour commencer votre repas sur l’herbe, pensez à une délicieuse salade composée qui allie légèreté et vitalité. Les possibilités sont infinies et permettent de varier les plaisirs selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. Pour une version gourmande mais toujours saine, optez pour une salade mêlant roquette, tomates cerises, avocat, olives noires et mozzarella di bufala. Pour une note sucrée-salée, associez poulet grillé, ananas, concombre et menthe fraiche dans une salade pleine d’exotisme. Enfin, si vous souhaitez miser sur le croquant et le fondant, choisissez une salade à base de lentilles, carottes râpées, feta et noix.
Un plat principal savoureux : la tarte salée
En choisissant une tarte salée comme plat principal, vous êtes sûr de faire plaisir à vos convives tout en leur proposant une option saine. Privilégiez les pâtes brisées ou feuilletées sans matière grasse ajoutée et garnissez votre tarte avec des légumes, des protéines maigres et des laitages allégés pour un résultat équilibré.
La quiche aux légumes du soleil
Pour préparer cette quiche colorée et pleine de saveurs, munissez-vous d’une pâte brisée et garnissez-la généreusement de légumes grillés. L’aubergine, la courgette, le poivron et l’oignon rouge se marient à merveille pour apporter une note méditerranéenne à votre pique-nique. Ajoutez-y quelques dés de feta et versez par-dessus un mélange d’œufs battus et de lait écrémé assaisonné d’herbes de Provence avant d’enfourner jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien cuite.
La tarte fine au saumon fumé et aux asperges
Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez dessus des tranches fines de saumon fumé, des pointes d’asperges vertes préalablement blanchies et des rondelles de tomates cerises. Saupoudrez de ciboulette ciselée et enfournez environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Une fois sortie du four, déposez généreusement des copeaux de parmesan et servez chaud ou froid.
Des crudités pour un apéritif healthy
L’apéritif est souvent synonyme de calories superflues, mais il est tout à fait possible d’en faire un véritable moment de plaisir sans culpabiliser. Pour cela, misez sur les crudités ! Colorées, croquantes et pleines de vitamines, elles sont idéales pour accompagner des dips légers tels que le houmous, le tzatzíki ou la tapenade allégée en huile d’olive.
Le houmous maison aux légumes
Mixer ensemble une boîte de pois chiches égouttés, le jus d’un citron, une gousse d’ail dégermée, deux cuillères à soupe de tahini (purée de sésame), une pincée de sel et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Servez ce houmous dans un bol accompagné de bâtonnets de concombre, de carottes, de poivrons et de radis pour un apéritif frais et convivial.
Finalisez votre pique-nique avec un dessert fruité
Pour terminer votre repas champêtre sur une note douce et légère, rien de tel qu’un dessert à base de fruits de saison. Par exemple, préparez une salade de fruits frais comprenant des fraises, des framboises, des morceaux de melon et de pastèque ainsi que quelques feuilles de menthe ciselées. Vous pouvez également réaliser de savoureux brochettes en alternant des morceaux d’ananas, de pêche, de kiwi et de mangue sur des pics en bois.
En suivant ces quelques conseils et idées de recettes, vous êtes désormais paré pour organiser un pique-nique sain et gourmand qui ravira vos convives tout en prenant soin de leur santé. Alors, sortez les nappes à carreaux et profitez pleinement des beaux jours autour d’un repas équilibré et délicieux !
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